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Jauge
large et résistante

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Texture et apparence
agréables

BOYAUX NATURELS DE BOVINS

Les boeuf sont les plus larges et ce sont les plus adaptés pour la charcuterie de grande qualité, crue et cuite. Ils se présentent en masses salés. Le boyau lisse ou menu, est également employé.

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MENUS DE BOEUF

QUALITÉS:

Qualité A - Qualité AB

CALIBRES:

32/34

34/36

36/38

38/40

40/43

43/46

46/48

48/+

52/+

PRÉPARATION:

Masses salés.


GROS DE BOEUF

QUALITÉS:

Calidad A - Calidad AB

CALIBRES:

40/45

45/50

50/55

55/60

60/65

65/+

PRÉPARATION:

Masses salés.


CAPS DE BOEUF

QUALITÉS:

Qualité A - Qualité AB


APPLICATIONS

Morcilla extremeña, chorizo Vela ou Sarta, Imperial Bolaños, Morcilla Rondeña, Butifarra noire ou blanche, etc.

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